ALL FOOD MUST BE SAFE, WHICH MEANS HEALTHY
DOI:
https://doi.org/10.59417/nir.2023.23.51Keywords:
Food, Meat, Milk, Poultry, Cereals, VegetablesAbstract
Food safety means safe and healthy food along the entire food chain „from the field to the table”, which includes the production, processing and storage of food, and transport and marketing. Food placed on the domestic or international market must be safe for consumption and of good quality and must not cause disease to humans. This has become one of the unconditional requirements when it comes to food trade. Food safety is an essential feature in the overall care of human and animal health and the environment. The importance given to this segment is shown by the fact that a number of regulations have been adopted at the European Union level that seek to regulate the handling, production, trade and storage of food, with the aim of preventing foodborne diseases and food poisoning. Food safety includes procedures to be followed to avoid potentially serious health risks. Food can transmit diseases from one person to another, and food can serve as a medium for the growth of bacteria that cause food poisoning.
References
Franjić, S. “A Few Words about Food and Health". Acta Scientific Pharmacology 1.9 (2020): 28-34.
Bhargava, A. „Food, Economics, and Health”, Oxford University Press, 2008. (1) DOI: https://doi.org/10.1093/acprof:oso/9780199269143.003.0001
Azzurra, A., & Paola, P. (2009). Consumers' behaviours and attitudes toward healthy food products: The case of Organic and Functional foods. In 113th EAAE Seminar: A resilient European food industry and food chain in a challenging world, Chania, Greece
N. Puvača et al.: Antimicrobial efficiency of medicinal plants and their influence on cheeses quality, Mljekarstvo 70 (1), 3-12 (2020) DOI: https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2020.0102
K. Lisak Jakopović et al.: Bioactive components derived from bovine milk, Mljekarstvo 69 (3), 151-161, (2019) DOI: https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2019.0301
Marenjak, T. S.; Poljičak-Milas, N.; Delaš, I.: „Biološki aktivne tvari u kravljem mlijeku
i njihov učinak na zdravlje”, Mljekarstvo 56 (2) 119-137, 2006.
Jan, N.: „Milk and dairy products among health protecting food products”, Mljekarstvo 50 (1) 67-70, 2000
Grujić, R.; Grujić, S.; Vujadinović, D.: „Funkcionalni proizvodi od mesa”, Hrana u zdravlju i bolesti, znanstveno-stručni časopis za nutricionizam i dijetetiku (2012) 1 (1) 44-54
Kaić, A.; Kos, I.; Nikšižć, B.: „Načini poboljšanja nutritivno-funkcionalnih svojstava mesa”, Meso Vol. XV [2013] | svibanj - lipanj | broj 3
Žlender, B.: „Smanjenje koncentracije soli u mesnim proizvodima”, Meso Vol. XI (2009) svibanj - lipanj br. 3
Kralik, G.; Janječić, Z.; Kralik, Z.; Škrtić, Z.: „Stanje u peradarstvu i trendovi njegova razvoja”; Poljoprivreda 19:2013 (2) 49-58
Kralik, G.; Kralik, Z.; Grčević, M.; Škrtić, Z.: „Obogaćivanje peradarskih proizvoda
funkcionalnim sastojcima”, Poljoprivreda 18:2012 (1) 52-59
Đurić, N.; Glamočlija, Đ.; Janković, S.; Dozet, G.; popović, V.; Glamočlija, M.; Cvijanović, V.: „Alternativne žitarice u Srbiji u sistemu održive poljoprivredne proizvodnje”, Agronomski glasnik, 6/2018 DOI: https://doi.org/10.33128/ag.80.6.2
Lasić, D.; Vujnović, F.; Kuharić, Ž.; Prskalo, I.; Benić, M.; Vasiljev, V.: „Analiza sadržaja soli u kruhu i pecivu nakon primjene novoga nacionalnog pravilnika o žitaricama i proizvodima od žitarica”, J. appl. health sci. 2020; 6(1): 117-127 DOI: https://doi.org/10.24141/1/6/1/11
Kantoci, D.: „Mala škola povrtlarstva”, Glasnik zaštite bilja 1/2010.
Šimundić, B.: „Zdrava prehrana - značajna resursna osnovica zdravstvenog turizma”, Tour. hosp. manag. God. 2., Br. 2, Str. 357-368 DOI: https://doi.org/10.20867/thm.2.2.12
Čadež, V.; Teskeredžić, E.: „Patogeni mirkoorganizmi i toksini koje prenose školjkaši iz onečišćenih područja – Zoonoze”, Ribarstvo, 63, 2005, (4), 135—145
Kantoci, D.: „Voćarstvo”, Glasnik zaštite bilja 5/2006
Jašić, M.; Bašić, M.; Sakić, A.; Čengić, F.: „Halal status aditiva u mlijeku i mliječnim proizvodima”, Mljekarstvo 57 (2) 153-159, 2007.
Alagić, D.; Smajlović, M.; Čaklovica, F.: „Genetski modificirani organizmi (GMO) u prehrani ljudi”, Meso Vol. VII (2005) rujan - listopad br. 5
Fox, M. W.: „Poljoprivreda, biotehnologija, bioetika i globalna FDA - Zdravstveno sigurna hrana – Poljoprivredni kompleks”, Agronomski glasnik 2/2008.
Pleadin, J.; Bogdanović, T.; Murati, T.; Kmetič, I.: „Kemijska onečišćivala iz okoliša i njihovi ostaci u hrani životinjskog podrijetla”, Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition 12 (1-2), 19-29 (2017)
Miletić, M.; Murati, T.; Puntarić, A.; Bilandžić, N.; Kmetič, I.: „Utjecaj pripremnih tehnika i termičkih postupaka procesiranja na sadržaj ostataka pesticida u namirnicama”, Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition 13 (3-4), 78-85 (2018) DOI: https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.12
https://www.hah.hr/arhiva/haccp.php
https://hr.wikipedia.org/wiki/Košer
Franjić, S. “Food Must be Controlled". Acta Scientific Nutritional Health 3.9 (2019): 48-53 DOI: https://doi.org/10.31080/ASNH.2019.03.0400
Rogelj, I.: „Istine i zablude o mlijeku i mliječnim proizvodima u prehrani”, Mljekarstvo 48 (3) 153-164, 1998
Grgić, I.; Čagalj, M.; Baškarić, L.; Prišenk, J.: „Regionalni aspekt ekološke poljoprivrede Hrvatske”, Glasnik zaštite bilja 4/2020. DOI: https://doi.org/10.31727/gzb.43.4.1
Grgić, I.; Hadelan, L.; Zrakić, M.: „Konvencionalna i/ili ekološka proizvodnja povrća: različiti scenariji”, Glasnik zaštite bilja 4/2015.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 NIR
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
